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Léon & Marcel, le traiteur connecté

Publié le 23/11/2021 dans Formation
Créée en septembre 2020 par Code Cuisine , la marque de traiteur à domicile Léon & Marcel élargit son offre aux collectivités et aux entreprises grâce à un système de frigos connectés présent à Metz, Thionville et au Luxembourg. L’utilisation de cette nouvelle technologie permet à l’entreprise d’éviter le gaspillage tout en gérant de plus grandes quantités de plats préparés. À l’origine spécialisée dans l’événementiel, l'entreprise Code Cuisine s’est ensuite diversifié dans le marché de la livraison de repas à domicile en fondant Léon & Marcel, moyennant un investissement de 500 000...

Umih

Publié le 28/09/2021 dans Mouvements
Christophe Thiriet a été élu à l’unanimité à la tête de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) de la Moselle . Il succède à Jean François qui a effectué trois mandats à la présidence de cette fédération professionnelle regroupant des restaurateurs, hôteliers, cafetiers, établissements de nuit et traiteurs du département. Ce dernier occupe désormais le poste de trésorier ; Chris Periquet, chargé des relations avec la Ville de Metz, est élu vice-président. À noter l’élection d’Alexandre Keff, propriétaire du Domaine de la Klauss à Montenach, à la présidence des Hôteliers,...

Un prix prestigieux décerné à une mosellane

Publié le 22/12/2020 dans Entreprises
Loubna Ksibi, Mosellane de 28 ans, a remporté le prestigieux Bold Woman Award de Veuve Cliquot grâce à Meet My Mama . La startup engagée s’est donné comme mission d’aider les femmes migrantes à devenir cheffe d’entreprise dans le domaine de la restauration. Sur l’application, des femmes originaires du monde entier proposent des plats issus de leur propre culture culinaire à environ 1 000 entreprises... parmi lesquelles Google ou L’Oréal ! Pendant la crise sanitaire, les cheffes se sont illustrées en préparant des repas pour les plus démunis. En 2019, Meet My Mama, qui emploie 18 personnes, a...

Un empire messin change de tête

Publié le 26/05/2020 dans Entreprises
Le secret était bien gardé et la transition planifiée depuis l’automne dernier. Le chef étoilé messin Christophe Dufossé et son épouse, qui détenaient l’hôtel 4 étoiles La Citadelle , le restaurant La Table, 1 étoile au Michelin, et une activité traiteur à Marly, employant 130 salariés au total pour un chiffre d’affaires de 11M€, ont transmis le flambeau à Ebenis (1 à 1,5 milliard de chiffre d’affaires). Coactionnaire depuis 2014, la holding du président du FC Metz, Bernard Serin et de son fils Nicolas, est désormais actionnaire unique de La Citadelle. Outre le duo de tête, ce lieu d’...

Chambre de Métiers

Publié le 12/05/2020 dans Mouvements
Boucher-charcutier-traiteur installé à Haguenau, Jean-Luc Hoffmann, élu à la CMA depuis 2005, vice-président de la section du Bas-Rhin depuis 2016, est le nouveau président de la Chambre de Métiers d'Alsace (CMA). Succédant à Bernard Stalter, décédé le 13 avril dernier du Covid-19, Jean-Luc Hoffmann est également président de la corporation des bouchers, charcutiers, traiteurs du Bas-Rhin depuis 2018.

Lorraine Réception dit stop au plastique

Publié le 15/10/2019 dans Entreprises
Lorraine Réception , traiteur et livreur de plateaux repas basé à Messein, vient de sortir une nouvelle lunch box entièrement biodégradable et compostable. 18 mois de recherche et de développement et un investissement de 70 000 € auront été nécessaires pour concevoir cette box nouvelle génération. Avec ses repas privilégiant les produits locaux et régionaux, le professionnel de la restauration franchit un nouveau cap éco-responsable.

Dejbox à la conquête de 10 nouvelles villes pour 2020

Publié le 08/10/2019 dans Création / Reprise / Transmission
Dejbox , startup fournissant des paniers repas aux employés se situant dans les zones périphériques de Lille, Bordeaux, Paris et Lyon, va s’installer en 2020, dans dix nouvelles villes, dont Strasbourg. Créée en 2014 à EuraTechnologies à Lille, cette jeune pousse externalise la fabrication de ses plateaux repas chez des traiteurs avec qui elle élabore de nouvelles recettes hebdomadaires, et collabore avec les artisans locaux pour le pain et les desserts. Au total Dejbox livre 11 000 repas par jour dans 5 000 entreprises sur 300 villes en France. Actuellement, elle compte 260 personnes et...
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