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Gault & Millau

L’Alsace-Lorraine Gourmande selon Gault & Millau

Publié le 04/05/2021 dans Médias
Gault & Millau a publié un guide intitulé « Les Escapades gourmandes Alsace-Lorraine ». D’un coût de 14,50 €, l’ouvrage de 370 pages recense sur 6 départements et 262 villes plus de 700 établissements incluant 350 restaurants et 100 hôtels. La grande innovation de ce guide réside dans les 3 itinéraires gourmands qui permettent de découvrir autant le patrimoine naturel et historique que le terroir local. Sont à l’honneur des spécialités comme les kougelhopfs, les bergamotes de Nancy et bien d’autres produits régionaux encore. Cet ouvrage illustre la volonté de l’éditeur de se positionner...

Nouveau : un chef alsacien à 5 toques au Gault & Millau 2021

Publié le 22/12/2020 dans Médias
Petite indiscrétion du côté du palmarès du guide Gault & Millau 2021, qui sera en vente en début d’année prochaine. Olivier Nasti, chef du Chambard à Kaysersberg, a décroché la plus haute distinction du guide avec 5 toques et une note de 19/20. Ils seront 21 à l’échelle nationale à recevoir cette distinction et Olivier Nasti sera le seul nouveau chef à 5 toques de cette édition 2021.

4 toques pour Toya

Publié le 25/11/2019 dans Entreprises
Le Gault & Millau vient de décerner 4 toques au restaurant Toya à Faulquemont, le classant ainsi parmi les 80 meilleurs restaurants de France. Ce prix apporte plus de crédibilité au chef mosellan Loïc Villemin, qui met un point d’honneur à cuisiner avec des produits du terroir et des circuits courts. Par exemple ses pigeons proviennent des Vosges, ses volailles de Lorry-lès-Metz, et ses cochons de Château-Salins. Sa philosophie : préserver l’environnement. A titre d’exemple, le restaurant souhaite éliminer toute matière plastique au profit d’ustensiles en bois.

Luxembourg : Gault&Millau décerne ses prix

Publié le 29/10/2019 dans Médias
À Luxembourg, le Gault&Millau a distingué Cyril Molard (Ma langue sourit) Chef de l’année, Pierre Zhener (La Distillerie et Côté Cour), Pâtissier de l’année, Claude Rameau (Pefferkär), sommelier de l’année, Thomas et Emeline Murer (An der Villa), nouveauté remarquable de l’année et enfin Baptiste Heugens (Two6Two), Jeune Chef de l’année au Luxembourg. A noter que Stéphanie Jauquet, fondatrice et propriétaire de Cocottes, a été désignée Personnalité de l’année pour son parcours exceptionnel. Ayant démarré comme plongeuse, elle est ensuite devenue serveuse, puis patronne de restaurant qui...

Le palmarès Grand Est du Guide jaune

Publié le 13/11/2018 dans Médias
L'édition 2019 du guide Gault & Millau vient de sortir. Parmi la cinquantaine de prix attribués à des professionnels cuisiniers, sommeliers, pâtissiers, directeurs de salle de France entière figurent au palmarès le Vosgien Jimmy Zingraff, 31 ans, dans la catégorie « Jeune talent » pour son restaurant La Canaille à Golbey, de même que les Champenois Maxime Moret (Symbiose à Epernay), Jérémie Thébaut (Aux armes de Champagne à L'Epine) et les Alsaciens Antoine Botter (Osmose à Obernai) et Nicolas Koffel (Au banquet des sophistes à Strasbourg). Quant à l'Alsacien Guillaume Scheer, chef du...

Gault & Millau : le Grand Est récompensé

Publié le 05/06/2018 dans Entreprises
Le guide Gault & Millau, qui récompense chaque année dans les régions les meilleurs chefs, équipes de salle et artisans des métiers de bouche, a décerné son Gault & Millau d'Or Grand Est à Olivier Nasti, chef cuisinier à l’hôtel restaurant Résidence Le Chambard à Kaysersberg. Stéphan Schneider, chef de l'Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines a reçu le trophée Gault & Millau « la Cuisine de la Mer », et Brian Devaux, sommelier du restaurant Toya à Faulquemont, est sacré sommelier de l'année par le guide.
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