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gastronomie

Le « Petrus de l’espace », cuvée 2000 déjà exceptionnellement … exceptionnelle !

Publié le 01/07/2022 dans Entreprises
Comment augmenter la note de 100/100 au classement Robert Parker pour un vin déjà qualifié d’ « exceptionnel » après un séjour dans l’espace ? Les critiques gastronomiques pourraient bien être rapidement confrontés à cette question. Douze bouteilles de Petrus 2000 avaient été envoyées sur la Station spatiale internationale en novembre 2019. Et en mars 2020, ce sont 320 pieds de vignes qui avaient fait le voyage. Le retour sur terre le 14 janvier 2021, suivi de deux premières dégustations, a permis de confirmer le caractère exceptionnel du vin spatial. Dans un communiqué publié récemment, la...

La première "Box Gastronomique" est née en Alsace

Publié le 01/03/2022 dans Collectivités
Les chefs étoilés de la région et les meilleurs artisans alsaciens, regroupés sous la bannière « Les Étoiles d’Alsace » sortent leur première box gastronomique. Vous pourrez vous la procurer le 7 mars mais il n’y en aura pas pour tout le monde. Seuls 100 exemplaires seront disponibles au prix unitaire de 90€ (son coût est estimé au double). Édouard Baumann, président de l'association qui fête ses 30 ans cette année, dévoile en exclusivité quelques uns des produits qui composeront cette box, avec notamment des confitures de la pâtisserie Ferber, un produit à base de truffe noire de la...

L’Alsace-Lorraine Gourmande selon Gault & Millau

Publié le 04/05/2021 dans Médias
Gault & Millau a publié un guide intitulé « Les Escapades gourmandes Alsace-Lorraine ». D’un coût de 14,50 €, l’ouvrage de 370 pages recense sur 6 départements et 262 villes plus de 700 établissements incluant 350 restaurants et 100 hôtels. La grande innovation de ce guide réside dans les 3 itinéraires gourmands qui permettent de découvrir autant le patrimoine naturel et historique que le terroir local. Sont à l’honneur des spécialités comme les kougelhopfs, les bergamotes de Nancy et bien d’autres produits régionaux encore. Cet ouvrage illustre la volonté de l’éditeur de se positionner...

Avec son drive gastronomique, le chef étoilé Olivier Nasti maintient son activité

Publié le 12/05/2020 dans Entreprises
Olivier Nasti, deux étoiles au guide Michelin installé à Kaysersberg (Haut-Rhin), a lancé un drive de repas gastronomiques. Le chef, qui travaille uniquement avec des produits locaux, sur un rayon de 100 kilomètres autour de Kaysersberg, propose des plats différents chaque jour, avec possibilité de les retirer depuis sa voiture ou en livraison (maximum 20 km). Le plat seul est fixé à 18 €, 24 € pour l'entrée et le plat, et 28 € pour la formule entrée, plat et dessert. Cette initiative permet de maintenir le travail d'une dizaine des 60 employés de ce chef Meilleur Ouvrier de France.

Les surprises du Guide Michelin

Publié le 04/02/2020 dans Médias
Le palmarès 2020 du Guide Michelin n’a pas été très favorable à deux restaurateurs lorrains -La Maison dans le Parc à Nancy et la Lorraine à Zoufftgen - qui ont perdu leur étoile décrochée respectivement en 2014 et 2018. De son côté, Patrick Fréchin, à la tête de Transparence, rue Stanislas à Nancy, conserve son étoile. Saluons la performance de Kazuyuki Tanaki, le chef du restaurant Racine à Reims, qui peut désormais afficher une seconde étoile. Les 9 autres restaurants étoilés de la Marne gardent tous leur macaron. Le coup de cœur de Gwendal Poullennec, le directeur du guide Michelin, est...

Une étoile s’est éteinte

Publié le 30/01/2020 dans Entreprises
Chef triplement étoilé du restaurant Au Crocodile , Émile Jung est décédé à 79 ans, le jour de la sortie 2020 du Guide Michelin. Décrochée en 1989, cette troisième étoile aura brillé 13 ans, jusqu’en 2002. Avec la réouverture fin janvier du Crocodile fermé plus de 6 mois pour des travaux conséquents, c’est une nouvelle page qui s’écrit au sein de cet établissement réputé, avec aux fourneaux le jeune chef trentenaire Romain Brillat.

Gusto Palatino vise haut !

Publié le 28/01/2020 dans Emploi & Réseaux
Gusto Palatino , PME allemande spécialisée dans la réalisation de fonds de tarte, annonce vouloir s’implanter sur l’ancienne base aérienne de Drachenbronn, dans le Bas-Rhin. Avec 35 millions de fonds de tarte et de tartes flambées garnies par an, cette entreprise compte investir 15 M€, créer 25 emplois et prévoit de sortir 280 000 fonds de tartes par jour. Gusto Palatino ne compte pas s’arrêter là : la PME envisage également d’aménager un restaurant, des boutiques et des hébergements touristiques sur les six hectares mis à disposition par la Communauté de communes du Pays de Wissembourg. Avec...

Metz : destination internationale en 2020

Publié le 21/01/2020 dans Collectivités
D’après le magazine américain Condé Nast Traveler, la ville de Metz se place 11e parmi 20 destinations à visiter en 2020. Se hissant au niveau de Bahia au Brésil, Okinawa au Japon ou encore Dubaï aux Emirats Arabes Unis, Metz séduit avec ses nombreux atouts. La cathédrale Saint-Etienne, qui fête ses 800 ans cette année, attire les touristes avec ses plus grands vitraux d’Europe. Les restaurants et les bistrots de la ville ne laissent pas indifférents les visiteurs curieux de goûter des spécialités locales. Avec ses 1M d’abonnés sur Instagram et ses 3,2M de followers sur Twitter, le magazine...

10 juillet / 15 h 30 - 17 h 30 / Excelsior / Nancy

10/07/2019 - 15:30 - 17:30
Excelsior Nancy
Nouvelle saison des « Ateliers d'Eté de L'Excelsior 2019 » . Une bouffée d’évasion en plein cœur de l’été à Nancy, ouverte à tous et gratuite, à la rencontre du savoir-faire d’artisans lorrains. Une belle occasion au travers de cet événement de pénétrer dans ce fleuron de l’Art Nouveau, qu’est l’Excelsior, entre Gastronomie, Art de la table et Arts créatifs. Et à venir les Mercredis 24 juillet, 7 et 21 août 2019.

La Villa Lalique parmi les 100 plus belles tables du monde

Publié le 07/05/2019 dans Entreprises
Le restaurant Villa René-Lalique , deux étoiles au Guide Michelin, vient de faire son entrée dans le guide des Grandes Tables du monde. Une distinction de plus à mettre à l’actif de Jean-Georges Klein épaulé du chef autrichien Paul Stradner, son bras droit, que rien ne semble arrêter sur les routes de l’excellence gastronomique.

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