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La Région en fait tout un fromage

Publié le 04/05/2021 dans Collectivités
Le Centre Interprofessionnel Laitier (CIL) du Grand Est (23 départements produisant 15% de la production nationale de fromages) a lancé une campagne de communication intitulée « 360° de saveurs ». Mise en place jusqu’en mai, elle a pour objectif de soutenir la filière et d’inciter à la consommation de fromages. Ainsi, Chaource, Brie de Meaux, Époisses, Langres, Gruyère français, Emmental Grand Cru, Brie de Melun, Soumaintrain, Brillat-Savarin et Munster, tous labellisés (AOP, AOC et Label Rouge), se partagent l’affiche.

Le Confiné, nouveau-né fromager

Publié le 23/06/2020 dans Entreprises
Eleveurs de vaches de race vosgienne, le couple Vaxelaire de la ferme Au Petit Gravier située à Saulxures-sur-Moselotte, a mis à profit la période de confinement pour créer, un peu par hasard, un nouveau fromage. Justement baptisé Le Confiné, ce nouveau-né était initialement destiné à être vendu comme un munster. Mais privé des règles habituelles d’affinage, le fromage, laissé seul en cave, a travaillé d’une façon inattendue développant la flore du lait avec l’ambiance de la cave. Son goût et son aspect (une croûte gris blanc, un cœur crayeux) a vite séduit les habitués de la ferme et,...

Nancy en fait tout un fromage

Publié le 29/10/2019 dans Collectivités
Dans le cadre de son 50e anniversaire, l'AOP Munster donne rendez-vous les 9 et 10 novembre Place Charles III à Nancy pour un programme alléchant : la présentation du plus grand Plateau de Munster du Monde (il pèse des tonnes et mesure 20 mètres de long), en partenariat avec la Fédération Grand Est des Fromagers, des dégustations et vente, une exposition photos, des rencontres avec les producteurs, des animations culinaires et accords munstérieux. A noter aussi un jeu-concours pour tenter de remporter un plateau de Munster en suivant la page Facebook AOP Munster !

Des fromages sans frontière

Publié le 19/06/2018 dans Entreprises
Les Frères Marchand , sixième génération de fromagers affineurs de la famille nancéienne, viennent de recevoir le « Grand prix exportateur » à l’occasion des prix « Stars & Métiers » organisés par la Banque populaire Alsace-Champagne-Lorraine. Ayant déjà conquis de nombreux pays d’Asie de l’Est - Hong Kong, la Thaïlande, les Émirats Arabes Unis ou encore le Vietnam - ils ambitionnenent désormais d’expédier leurs fromages affinés en Chine puis dès 2019 aux États-Unis, Canada et Europe du Nord.
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