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Dufossé

Un empire messin change de tête

Publié le 26/05/2020 dans Entreprises
Le secret était bien gardé et la transition planifiée depuis l’automne dernier. Le chef étoilé messin Christophe Dufossé et son épouse, qui détenaient l’hôtel 4 étoiles La Citadelle , le restaurant La Table, 1 étoile au Michelin, et une activité traiteur à Marly, employant 130 salariés au total pour un chiffre d’affaires de 11M€, ont transmis le flambeau à Ebenis (1 à 1,5 milliard de chiffre d’affaires). Coactionnaire depuis 2014, la holding du président du FC Metz, Bernard Serin et de son fils Nicolas, est désormais actionnaire unique de La Citadelle. Outre le duo de tête, ce lieu d’...

Dufossé a ouvert son Epicerie

Publié le 23/04/2019 dans Entreprises
L'Épicerie de la Maison Dufossé a ouvert ses portes à Marly, Zac Bellefontaine. Dédié à la gastronomie et au savoir-faire de producteurs du cru et d'ailleurs, ce lieu dessiné par le chef étoilé messin Christophe Dufossé après trois ans de réflexion, est inspiré de ses voyages à l’étranger. 1 200 références sélectionnées parmi les 300 vignerons et 650 producteurs répondant aux valeurs du Collège culinaire de France sont proposées sur les 600 m2 de surface de ce concept novateur pour lequel 15 emplois ont été créés. Le site propose également un espace restauration sur place ou à emporter ainsi...
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