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Strasbourg

 Crocodile

Publié le 21/01/2020 dans Mouvements

Romain Brillat, 34 ans, est le nouveau chef du Crocodile, restaurant gastronomique strasbourgeois qui rouvrira ses portes le 23 janvier après des travaux de plus de 2 M€. Formé à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, il était jusqu’à présent le second de Gilles Goujon, chef triplement étoilé de L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude. Il sera à Strasbourg à la tête d’une brigade de 12 personnes.

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