Toujours terriblement attendue, la nouvelle sélection du Guide Michelin a tenu en haleine le monde de la gastronomie le 22 mars lors d’une cérémonie à Cognac orchestrée par son directeur international Gwendal Poullenec.
Au total, le Guide rouge compte 627 restaurants - dont 500 hors de la région parisienne - et 41 nouveaux étoilés.
Le très select club des trois étoiles compte désormais 31 tables contre 30 l’an dernier.
Du côté des doublement étoilés, on recense cette année 74 établissements, soit trois fois plus qu’en 2021.
En Lorraine, on notera la 1ère étoile décrochée par La Maison dans le Parc à Nancy avec en plus une récompense pour Roxane Coulombeau pour le service en salle.
Rien ne bouge en Alsace avec toujours 33 étoilés.
Parmi les rétrogradés, on retrouve Transparence (Nancy), La Bonne Auberge (Stiring-Wendel), le Millénaire à Reims et les Berceaux à Épernay.
À noter enfin que Toya à Faulquemont et La Table du gourmet à Riquewihr ont été distingués de l'étoile verte Michelin, qui distingue les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie.
À Ammerschwihr, c’est François Lhermitte, du restaurant Julien Binz, qui remporte le prix de la sommellerie 2022.
