Fondée en 2012, l’école « Cuisine mode d’emploi(s) » est un programme de formation à destination des demandeurs d’emploi imaginé par Thierry Marx. Le chef étoilé est venu en personne présenter le dispositif aux demandeurs d’emploi de la région Grand Est. Une troisième session de formation de cuisinier est prévue du 24 mai au 6 août 2021 à la Maison de la Montagne du Massif des Vosges, à La Bresse, avec le soutien du conseil départemental. La formation, qui s’adresse à des publics éloignés de l’emploi et en situation de précarité économique et sociale, est prévue pour une durée totale de 11 semaines dont 8 semaines au sein de l’école et 3 semaines de stage en entreprise. À l’issue, les stagiaires valident le titre professionnel de cuisinier, diplôme du Ministère du Travail inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles.
