La société rémoise « Allow Production » a développé une boisson pétillante issue de la fermentation de sucre de betterave. Commercialisée sous la marque « Allow » depuis l’été 2021 et vendue dans des bouteilles de 33 cl, cette boisson alcoolisée à 4,5° n’a pour le moment qu’un seul goût : citron et fleur de sureau. Néanmoins, dès mars 2022, l’entreprise sortira une version « fruit rouge et fleur d’hibiscus ». Allow Production obtient sa matière première en circuit court chez Cristal Union, la coopérative agricole spécialisée dans la fabrication de sucre. Pour l’heure, 20 000 bouteilles ont été produites.