A Nancy, les gérantes du Kensington Coffee situé rue de la Faïencerie, ont eu l’idée de transposer une tradition napolitaine née pendant la seconde guerre mondiale à leur établissement. Le principe consiste, pour le client qui le souhaite, à payer une seconde consommation en plus de la sienne qui sera « suspendue », c’est-à-dire offerte à une personne qui se trouve dans le besoin. A l’entrée, un tableau recense les consommations en attente symbolisées par des cœurs. Simple et direct !