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Nancy

 Label « Mon Restau Responsable » pour le CHRU

Publié le 16/10/2018 dans Collectivités

Audrey Pulvar, directrice de la Fondation pour la nature et l’homme, a remis le label « Mon restau responsable » au Centre Hospitalier Régional Universitaire (CHRU) de Nancy. Objectif : proposer des repas plus sains, qualitatifs et respectueux de l’environnement. L’établissement fournit au total plus de 6 000 repas quotidiens aux patients, personnel soignant, trois crèches et deux maisons de retraite. La difficulté principale étant de nouer des collaborations pérennes avec des fournisseurs bios ou locaux à qui d’importantes quantités de matières premières sont commandées. A faire coïncider avec un coût de revient de 2,30 € par repas.