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pâtisserie

Feuillette crée son réseau de boulangeries-pâtisseries

Publié le 14/01/2020 dans Création / Reprise / Transmission
Originaire de Lorraine, Jean-François Feuillette , 39 ans, est à la tête aujourd’hui d’une trentaine de boulangeries-pâtisseries à son nom, sur tout le territoire français. Et il ne compte pas s’arrêter là : une dizaine de projets sont en cours, dont un en Moselle, à Mondelange, où les clients seront accueillis comme à la maison, selon le concept de Feuillette qui emploie aujourd’hui 750 salariés.

« Ma promesse » ou le parcours du chef pâtissier MOF nancéien Angelo Musa

Publié le 26/11/2019 dans Médias
Chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée, Angelo Musa se livre dans un ouvrage autobiographique intitulé « Ma promesse ». Ce nancéien champion du monde de pâtisserie, meilleur ouvrier de France qui conçoit des gâteaux alliant saveurs et textures nouvelles, explique son parcours de chef pâtissier audacieux et récompensé à plusieurs reprises. Alain Ducasse le repère avec son dessert à la vanille et lui propose de travailler au Plaza Athénée à Paris. Proposition qu’il accepte en 2016 après deux refus.

Sacha et ses choux-choux

Publié le 15/10/2019 dans Entreprises
A 24 ans, Sacha Wajnsztok a ouvert à Homécourt sa propre enseigne avec un seul produit : des petits choux. Son CAP pâtisserie en poche, la Jovicienne s'est lancée et confectionne jusqu’à 6 000 choux par jour avec ses huit salariés. Ayant choisi de travailler avec des produits naturels, sans arômes ni poudres de fruits, mais plutôt avec des fruits de saison, elle séduit sa clientèle avec des combinaisons de parfums insolites comme le petit dernier : un chou chocolat/caramel beurre salé/cacahuète ou encore la fleur d’oranger sésame et miel. + D’info .

Maison Caffet reprend la pâtisserie Fresson à Metz

Publié le 08/10/2019 dans Création / Reprise / Transmission
Ce lundi 30 septembre, Pascal Caffet et Gaëlle Caffet, propriétaires de Caffet & Compagnie , ont signé l’achat de l’emblématique pâtisserie Fresson, du 17 de la rue du Grand Cerf à Metz. Après quelques semaines de travaux, la toute nouvelle boutique Maison Caffet dévoilera une carte exclusive sucrée et salée. C’est à partir du 10 octobre 2019 que la maison Caffet ouvrira les portes de ce nouveau lieu.

14 - 15 septembre / 9 h 30 - 18 h / Saarlandhalle / Sarrebruck

14/09/2019 - 09:30 - 15/09/2019 - 18:00
Sarrebruck
2e édition du Salon Cake Sensation 2019 en présence de plus de 50 exposants venant de différents pays. Au programme : démonstrations en direct, ateliers de pâtisserie et grand concours de cake design du Sud-Ouest de l’Allemagne. Il ne s’agira pas seulement de mettre la main à la pâte : les visiteurs y découvriront également les dernières tendances, de nouvelles idées de pâtisserie créative et une gamme variée d’ustensiles, d’ingrédients, d’...

La marque Nancy Passions sucrées créée

Publié le 02/07/2019 dans Collectivités
La marque Nancy Passion Sucrées vient de voir le jour. Concernant prioritairement les métiers de la confiserie et de la pâtisserie mais s'adressant également à la restauration, elle a pour objectif de mettre en valeur les produits sucrés du territoire, de leurs fabricants et de leur savoir-faire. A la manœuvre : Destination Nancy-Office de tourisme, la Métropole du Grand Nancy, la Chambre de Commerce et d'Industrie Grand Nancy Métropole Meurthe-et-Moselle et la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Meurthe-et-Moselle qui ont engagé cette démarche conjointe de création de marque.

22 - 23 septembre / 10 h - 19h00 (18 h le dimanche) / Saarlandhalle Saarbrücken / Allemagne

22/09/2018 - 10:00 - 23/09/2018 - 18:00
Sarrebruck
SALON CAKE SENSATION : le nouveau rendez-vous à ne pas manquer pour les cake designers et les gourmands. Dédié aux amateurs et créateurs de gâteaux, cupcakes, muffins et cake pops, le SALON CAKE SENSATION fera découvrir aux visiteurs de la Grande Région les dernières tendances et de nouvelles idées de pâtisserie créative tout en allant à la rencontre de nombreux exposants. Gourmands, cake designers en herbe ou plus expérimentés : chacun pourra...
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