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Boulangerie

Feuillette crée son réseau de boulangeries-pâtisseries

Publié le 14/01/2020 dans Création / Reprise / Transmission
Originaire de Lorraine, Jean-François Feuillette , 39 ans, est à la tête aujourd’hui d’une trentaine de boulangeries-pâtisseries à son nom, sur tout le territoire français. Et il ne compte pas s’arrêter là : une dizaine de projets sont en cours, dont un en Moselle, à Mondelange, où les clients seront accueillis comme à la maison, selon le concept de Feuillette qui emploie aujourd’hui 750 salariés.

Concours national : les meilleurs croissants à Metz ?

Publié le 29/10/2019 dans Collectivités
La finale du premier concours national du meilleur croissant au beurre se déroule jusqu’au 30 octobre à Ferrières-en-Brie, près de Paris. Organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, il met en concurrence 19 candidats finalistes, parmi lesquels le Messin Henri Lemoine. Les candidats devront confectionner 30 croissants au beurre traditionnels et de forme (courbés) de 60 grammes chacun après cuisson. Avis aux gourmands : Henri Lemoine a créé sa « boulangerie comme autrefois » à Metz en 2009.

La Love baguette contre le sida

Publié le 03/10/2018 dans Collectivités
A Montigny-lès-Metz, la boulangerie « La Grange aux Pains » située au 223 Rue de Pont-à-Mousson, se mobilise pour la lutte contre le SIDA aux côtés de AIDES dans le cadre de l’opération « Love Baguette ». Concrètement, la « Love Baguette » est une baguette classique façonnée en forme de ruban, symbole de lutte contre le sida. Son prix de vente est fixé à 2 €, dont 1 € est reversé à l'association AIDES pour financer des actions de dépistage et de prévention contre le SIDA. L’opération a lieu du 05 au 15 octobre 2018.

Le pain des poilus renaît

Publié le 30/01/2018 dans Entreprises
L’idée en revient à Christophe Guénard, un boulanger de Sedan : faire renaître, à l’identique, le pain servi aux soldats de la Première guerre mondiale. Sans levure, ce pain au goût de levain et à la croûte épaisse, nécessite une heure de cuisson quand sa petite sœur la baguette n’a besoin que de 10 minutes. Succès garanti, à midi tout est parti !

Nancy : du pain au charbon tout bon

Publié le 10/01/2018 dans Entreprises
A Nancy, un boulanger vend depuis un mois des baguettes et sandwichs noirs, dans lesquels il a instillé 2 % de charbon végétal à sa farine de blé. Recette gagnante car depuis, il y a des files d’attente devant sa boulangerie. Connu pour ses propriétés digestives, le charbon végétal présente également un attrait nouveau et original. A noter que le 29 septembre, le boulanger Damien Lacarte, également pâtissier, organise une « journée spécial éclairs ». A cette occasion, des gâteaux au charbon seront également proposés à la vente. + d'infos
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