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Nancy

 « Ma promesse » ou le parcours du chef pâtissier MOF nancéien Angelo Musa

Publié le 26/11/2019 dans Médias
© magazine Le Chef

Chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée, Angelo Musa se livre dans un ouvrage autobiographique intitulé « Ma promesse ». Ce nancéien champion du monde de pâtisserie, meilleur ouvrier de France qui conçoit des gâteaux alliant saveurs et textures nouvelles, explique son parcours de chef pâtissier audacieux et récompensé à plusieurs reprises. Alain Ducasse le repère avec son dessert à la vanille et lui propose de travailler au Plaza Athénée à Paris. Proposition qu’il accepte en 2016 après deux refus.